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Thommer Viez
Porz Viez



Apfelbaum
 Apfelbaum, 
verbreitet sind Holzapfel, 
Bohnapfel oder Erbachhofer
Weit über die Grenzen von Thomm hinaus ist der Thommer Viez bekannt. Hauptproduzent ist die Alois Gorges GmbH. Sie wird seit Jan. 2015 geführt von Markus Jünker und Uwe Brand. Alois Gorges ist ehem. Posthalter und Gastwirt aus Thomm. Die GmbH betreibt auch eine Brennerei, die für ihre edlen Obstbrände bekannt ist. Link: gorges-viez.de

Ende September / Anfang Oktober werden die reifen Äpfel von den Bäumen geschüttelt, gelesen, in Säcke verpackt und zum Kelterhaus gebracht. Dort werden die Äpfel gewaschen, gemahlen und gekeltert. Der süße Viez, der dann aus dem Kelter läuft, ist ein sehr beliebtes Getränk bei jung und alt.

Der Viez, der nicht sofort getrunken wird, wird in Fässer eingelagert. Nach wenigen Tagen beginnt der Gärungsprozess. Wenn der Viez dann schließlich vollständig vergärt ist, ist er ein dem Wein ähnliches Getränk, das viele Liebhaber hat. Üblicherweise wird der Viez in einer "Porz" getrunken, einem Trinkkrug aus Porzellan oder Steingut. Wegen dem hohen Alkoholgehalt des Viezes wird dieser häufig als Viez-Sprudel oder Viez-Limo getrunken. In Maßen genossen, ist der Viez ein wohltuendes und sehr bekömmliches Getränk.
Viezkrug für Heimanwender
Viezkrug
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