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 Apfelbaum, verbreitet sind Holzapfel, Bohnapfel oder Erbachhofer |
Weit über die Grenzen von Thomm hinaus ist der Thommer Viez bekannt. Hauptproduzent ist Alois Gorges, ehem. Posthalter und Gastwirt aus Thomm. Er betreibt auch eine Brennerei, die für ihre edlen Obstbrände bekannt ist. Ende September / Anfang Oktober werden die reifen Äpfel von den Bäumen geschüttelt, gelesen, in Säcke verpackt und zum Kelterhaus gebracht. Dort werden die Äpfel gewaschen, gemahlen und gekeltert. Der süße Viez, der dann aus dem Kelter läuft, ist ein sehr beliebtes Getränk bei jung und alt. |
| .. Der Viez, der nicht sofort getrunken wird, wird in Fässer eingelagert. Nach wenigen Tagen beginnt der Gärungsprozess. Wenn der Viez dann schließlich vollständig vergärt ist, ist er ein dem Wein ähnliches Getränk, das viele Liebhaber hat. Üblicherweise wird der Viez in einer "Porz" getrunken, einem Trinkkrug aus Porzellan oder Steingut. Wegen dem hohen Alkoholgehalt des Viezes wird dieser häufig als Viez-Sprudel oder Viez-Limo getrunken. In Maßen genossen, ist der Viez ein wohltuendes und sehr bekömmliches Getränk. |
 Viezkrug |
Die Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt Trier hat im Mai 2001 den Thommer Viez aus der Kelterei Gorges als "hervorragend" ausgezeichnet. Im Test: über 50 Hersteller, davon 15 "hervorragend". Der Trierische Volksfreund berichtete
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Im Sept. 2001 erhielt Alois Gorges aus Thomm zusammen mit anderen Produzenten von "hervorragendem Viez" eine Urkunde von der staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Landwirtschaft, Weinbau und Gartenbau (SLVA) Trier. Der Trierische Volksfreund berichtete. Foto: Herbert Schneider, Copyright TV 2001 |
TRIER. (hil) Gütesiegel für Apfelwein: Die Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt zeichnete den Viez von 21 Erzeugern der Region als besonders hochwertig aus. Der Viezfreund hat es schwer: Guten Wein erkennt der Käufer häufig an einer Kammerpreismünze, bei Viez ist er meist auf seinen Geschmack angewiesen. Um das zu ändern, prämiert die Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt (SLVA) jährlich die besten Vieze der Region. Aus mehr als 50 eingereichten Proben haben die Prüfer 21 Vieze als qualitativ besonders hochwertig eingestuft. Diese Vieze betrachte er als Aushängeschild der Region, sagte Gerd Scholten von der SLVA am Donnerstag bei der Verleihung der Qualitätsurkunden. Wichtig für einen guten Viez sei regional typisches, geschmacksintensives Obst, eine eintönige Gärung und ein trockener Ausbau des Apfelweins. Neben der Beurteilung von Geschmack und Farbe wurden die Vieze im Labor untersucht und ihr Säuregehalt festgestellt. Guter Viez habe zwischen vier und neun Gramm Säure pro Liter, erklärte Scholten. Die SLVA zeichnete folgende Erzeuger für besonders guten Viez aus: Ewald Leinweber (Nittel), Rudi Müller (Pluwig), Walter Benzmüller (Mülheim), Matthias Bohr (Welschbillig), Harald Wacht (Fisch), Rudolf Wagner (Eschfeld), Gottfried Frank (Zemmer-Roth), Peter Schmauder (Hörschhausen), Familie Gehendtges-Pluppins (Igel), SLVA Ahrweiler (Fachbereich Gartenbau), Alois Gorges (Thomm), Heinrich Benz (Altrich), Leo Ambrosius (Föhren), Rudolf Faber (Ferschweiler), Alois Zeimetz (Holsthum), Roland Lutz (Fisch), Peter Greif (Tawern-Fellerich), Marc Conrad (Welschbillig), Fritz Regnery (Kenn), Werner Kleutsch (Dittlingen) und Christiane Portz (Bitburg). TV-Artikel vom 13.07.2003, Copyright: Tr. Volksfreund 2003
Der TV berichtete am 22.05.2005 über den Viez im Trierer Raum, zum Bericht bitte hier klicken.
Vom Tank ins Faß: Markus Jünker füllt den Gorges-Viez aus Thomm ins Faß um. Foto: Erwin Esly © Trierischer Volksfreund 2005
Der Trierische Volksfreund berichtete am 18.10.2010 unter dem Titel "Aus dem Apfel in die Flasche" über den Thommer Viez,
zum Bericht bitte hier klicken.
